Co je efekt staré láhve?

8. února bude druhý Mezinárodní den Skotska a my jsme zkoumali efekt staré láhve.

 

 

Old Bottle Effect je změna chuti whisky v průběhu času. To platí i pro víno a za primární příčinu se považuje oxidace, jinak řečeno reakce kapaliny s kyslíkem. Ve víně a whisky se kyslík postupem času pomalu uvolňuje přes korek. U vína to může být skutečně žádoucí, protože má tendenci měnit vína z ovocných chutí na ořechovější, ale pouze s malým množstvím kyslíku uvolněného v průběhu času. U vín, kde je požadována ovocná chuť, stáčírny místo použití korku utěsní, aby se zajistilo, že se chuť neztratí.

 

Příliš mnoho kyslíku však zkazí whisky i víno, a proto jsou ve většině případů obě korkovány. Při stáčení vína se dusík používá k vytěsnění kyslíku, aby se zabránilo zkažení produktu. Dusík je inertní plyn, takže nereaguje a nemění chuť vína. Pro tento účel bude dusík poskytován buď   generátorem dusíku   , nebo z dusíkových lahví.

 

8. února bude druhý Mezinárodní den Skotska a my jsme zkoumali efekt staré láhve.

 

Old Bottle Effect je změna chuti whisky v průběhu času. To platí i pro víno a za primární příčinu se považuje oxidace, jinak řečeno reakce kapaliny s kyslíkem. Ve víně a whisky se kyslík postupem času pomalu uvolňuje přes korek. U vína to může být skutečně žádoucí, protože má tendenci měnit vína z ovocných chutí na ořechovější, ale pouze s malým množstvím kyslíku uvolněného v průběhu času. U vín, kde je požadována ovocná chuť, stáčírny místo použití korku utěsní, aby se zajistilo, že se chuť neztratí.

Příliš mnoho kyslíku však zkazí whisky i víno, a proto jsou ve většině případů obě korkovány. Při stáčení vína se dusík používá k vytěsnění kyslíku, aby se zabránilo zkažení produktu. Dusík je inertní plyn, takže nereaguje a nemění chuť vína. Pro tento účel bude dusík poskytován buď   generátorem dusíku   , nebo z dusíkových lahví.