Co způsobilo nedostatek O₂ a jak můžete ochránit svůj dodavatelský řetězec?

Vzhledem k rozsáhlému využívání CO2 v potravinářském a nápojovém průmyslu existuje velká šance, že vaše firma pociťuje a může stále pociťovat důsledky nedávného nedostatku CO2 v Evropě.

 

Nedostatek CO2 poprvé vyšel najevo v polovině června, kdy obchodní publikace Gas world jej popsala jako „nejhorší situaci v oblasti dodávek, která zasáhla evropský obchod s oxidem uhličitým (CO2) za několik desetiletí“.

 

Nedostatek je výsledkem dokonalé bouře snížené produkce v době mimořádně vysoké poptávky. CO2 vzniká z větší části jako vedlejší produkt při výrobě čpavku, který se používá jako hnojivo. V létě je menší poptávka po hnojivech než v zimě, a proto mají výrobní závody tendenci plánovat údržbu na letní měsíce. V průběhu června a července 8 závodů ukončilo výrobu. Vzhledem k tomu, že přibližně ve stejnou dobu přestalo vyrábět tolik závodů, pravděpodobně došlo k dopadu na dodavatelský řetězec, ale situace nabrala sněhovou kouli kvůli zastavení výroby, ke kterému došlo ve stejnou dobu jako mistrovství světa ve fotbale a v době, kdy Spojené království se dlouho vyhříval v neobvykle vysokých teplotách.

 

 

Co má mistrovství světa ve fotbale a teplé počasí společného s CO2?

 

CO2 se široce používá v potravinářském a nápojovém průmyslu, při balení potravin, aby se zabránilo oxidaci, aby se prodloužila trvanlivost produktů, jako je maso, ovoce a zelenina, a při výrobě nápojů, jako je pivo, víno a šumivých nápojů, k přidávání šumivého plynu, k protitlakovým lahvím nebo sudům před plněním ak protlačování produktu do plnících linek. Dokonce se používá k omračování zvířat před porážkou pro potravinový dodavatelský řetězec.

 

Během mistrovství světa prodej piva, vína a šumivých nápojů prudce stoupá. K zastavení produkce CO2 v Evropě tedy došlo v době, kdy dodavatelský řetězec zažíval mimořádně vysokou poptávku.   V důsledku nedostatku CO2 byla přerušena výroba Coca Coly a piv Heineken Amstell a John Smith Extra Smooth, zatímco společnosti zajišťovaly sekundární dodávky CO2, Booker – dodavatel restaurací a barů – přiděloval zákazníkům 10 případů piva a největší britský provozovatel hospod Ei Group měl omezenou nebo žádnou nabídku určitých piv.

 

Mistrovství světa ve fotbale nebylo jediným faktorem zvyšujícím poptávku v alkoholovém průmyslu. V důsledku neobvykle teplého počasí ve Spojeném království Britové po celé zemi vyhledávají pivní zahrádky, aby si užívali slunečního svitu, a také se zásobili alkoholem, jako je pivo a víno, které si mohou vychutnat při grilování na zahradě.

 

Perfektní počasí na grilování také vedlo ke zvýšené poptávce po mase a drůbeži, takže kromě alkoholového průmyslu, který v době nedostatku pociťoval poptávku, se poptával i masný průmysl, což výrazně zvýšilo tlak na již tak křehký dodavatelský řetězec. Dokud ten tlak nebyl příliš silný.

 

Netrvalo dlouho a nabídka nestačila uspokojit poptávku a nebyly to jen společnosti v nápojovém průmyslu jako Coca Cola a Heineken, které pocítily důsledky. Společnost Warburton’s Bakers byla nucena dočasně uzavřít dvě ze svých provozoven na výrobu palačinek, protože nedostatek CO2 výrobu zcela zastavil. Pekárna používá ve svém procesu balení oxid uhličitý, aby zabránila plísním a prodloužila trvanlivost 1,5 milionu palačinek, které týdně dodává spotřebitelům ve Spojeném království.   Největší skotská jatka byla také nucena ukončit provoz, protože kvůli nedostatku CO2 nebylo možné omráčit zvířata před porážkou.

 

 

Skutečnost je však taková, že mnoho procesů, pro které se v průmyslu používá CO2, nemusí být závislé pouze na plynu. Mnoho aplikací, jako je balení v modifikované atmosféře (pro prevenci plísní a prodloužení trvanlivosti), protlačování produktu přes stáčecí linky a protitlakové lahve a sudy, prostě potřebuje inertní plyn a oxid uhličitý není jediný dostupný.

 

Dusík lze použít pro všechny tyto aplikace a další, a protože jej lze generovat prostřednictvím   generátoru dusíkového plynu   {82469 a vyráběné na vyžádání, podniky, které je používají, nikdy nemusí být vydány na milost a nemilost narušení dodavatelského řetězce. Protože lze dusík vyrábět, je to také mnohem ekonomičtější řešení pro podniky, které mohou jednoduše zaplatit předem za   generátor dusíkového plynu   (který by se mohl zaplatit za pouhých 6 měsíců), než aby neustále kupovali CO2 a zohlednění těchto nákupů do jejich ročních výrobních nákladů každý rok, s nímž obchodují.   Stručně řečeno, dusík je nejen životaschopnou alternativou k CO2 pro různé aplikace, ale je také lepší alternativou, která uživatelům umožňuje snížit náklady a zlepšit odolnost jejich podnikání vůči vnějším faktorům, jako je narušení dodavatelského řetězce.

 

I když některé závody na výrobu čpavku, které ukončily výrobu, ji nyní obnovily a vracejí CO2 do dodavatelského řetězce, dopad nedostatku CO2 by mohl pociťovat ještě několik příštích týdnů, zejména menší podniky, které budou být na konci fronty, zatímco dodavatelé upřednostňují své největší zákazníky. I když tento nedostatek CO2 byl výsledkem „dokonalé bouře“, která zahrnovala zastavení výroby v době výrazně zvýšené poptávky, nelze zaručit, že dodavatelský řetězec CO2 v budoucnu nezakolísá.

 

Analytik Adam Collins ze společnosti City analysts Liberum uvádí důležitou věc a zdůrazňuje, že dodávky CO2 do potravinářského a nápojového průmyslu závisí „na ekonomice jiného odvětví“ – evropského čpavku. Oxid uhličitý je vedlejším produktem při výrobě čpavku, a proto je náchylný k jakémukoli narušení trhu s čpavkem.

 

Abyste se vyhnuli rozmaru zcela nesouvisejícího trhu a zranitelnosti vůči nepředvídatelným změnám ve dvou dodavatelských řetězcích, je vhodné, aby společnosti přešly z používání oxidu uhličitého na generátor   plynného dusíku,   všude tam, kde to jejich procesy umožňují.