Jak zůstanou bramborové lupínky tak čerstvé v sáčku?

Sáčky na čipy obsahují všechen vzduch z oprávněného důvodu – a není to vzduch, každopádně je to   plynný dusík .

 

Co tedy dělá tento plyn ve vašem sáčku lupínků? Za prvé, plyn působí jako konzervační látka, takže vaše hranolky jsou po otevření sáčku stejně křupavé jako v den, kdy byly zabaleny. Dále plyn také poskytuje čipům polštář. V tom, co je známé jako slack fill, výrobci čipů záměrně nafouknou obal plynným dusíkem, aby jej ochránili před poškozením při přepravě. Bez polštáře plynného dusíku by čipy pravděpodobně skončily na svém konečném místě jako sáček drobků, protože čipy uvnitř sáčku by prorazily, když by byly naskládány na sebe nebo zabaleny na polici v obchodě s potravinami.

 

 

Plynný dusík   se před balením přivádí do sáčku na čipy. Plyn vytlačí kyslík ze sáčku, který se pak naplní třískami a utěsní. Bez tohoto kroku by čipy měly mnohem kratší trvanlivost. Kyslík v sáčku by způsobil, že hranolky zatuchly a vlhkost ve vzduchu by vedla k rozmočeným lupínkům – žádné výrazné křupání.

 

Zatímco   plynný dusík   hraje důležitou roli při udržování čerstvých a plnohodnotných čipů, při používání tohoto plynu existuje nebezpečí. Ne chipsům – protože dusík postrádá vůni, barvu a chuť – ale zaměstnancům ve zpracovatelském závodě. Dusík zachovává texturu čipů, protože vytlačuje kyslík. Pokud dusík unikne v balicím zařízení, vytlačí okolní kyslík – což nakonec způsobí pokles hladiny tak nízko, že ohrožuje zdraví zaměstnanců.

 

Zaměstnanci jsou zmatení a mají závratě, když dýchají vzduch, který postrádá dostatek kyslíku.

 

Vzduch s nedostatkem kyslíku také způsobuje dýchací potíže a může vést ke smrti udušením.

 

Stejné vlastnosti, kvůli kterým byl dusík dobrou volbou pro konzervaci – nedostatek barvy, zápachu a chuti – znamenají, že zaměstnanci nemohou zjistit únik, dokud není příliš pozdě.

 

Naštěstí existuje jednoduchý a spolehlivý způsob, jak zajistit, aby ze zařízení na balení potravin neunikal dusík: Pomocí kyslíkových senzorů změřte množství kyslíku ve vzduchu.

 

Jak monitor nedostatku kyslíku chrání pracovníky balíren potravin

 

Kyslíkový monitor sleduje hladinu kyslíku v zařízení, která by měla být stabilní, pokud nedochází k úniku plynu. Protože   plynný dusík   vytlačuje kyslík, hladina kyslíku klesne v případě, že dusík začne unikat  . Když hladiny kyslíku klesnou pod bezpečné prahové hodnoty – které jsou definovány OSHA jako 19,5 procenta – kyslíkový monitor spustí alarm. Zaměstnanci budou moci opustit balicí podlahu a upozornit pohotovostní personál dříve, než se situace změní na smrtící.

 

Pro klid mysli mohou zaměstnanci zkontrolovat hladinu okolního kyslíku   pohledem na přední stranu monitoru. Tichý monitor – bez hlasitých alarmů nebo blikajících světel – ukazuje, že je vše v pořádku. Světla a hlasité zvuky znamenají, že by zaměstnanci měli přestat s tím, co dělají, a okamžitě se opustit.

 

Pro řádnou ochranu zaměstnanců by měl být v každé místnosti, kde se používá nebo skladuje plynný dusík, nainstalován jeden monitor nedostatku kyslíku. Zařízení, která používají   generátory dusíku   k výrobě dusíku na vyžádání, také potřebují kyslíkový senzor v blízkosti generátoru.

 

Monitory nedostatku kyslíku ZRZD   jsou cenově efektivním dlouhodobým řešením úniků dusíku v balírnách potravin. Tyto monitory poskytují přesné údaje, i když jsou teploty   až -40 Celsia, a fungují spolehlivě i ve stísněných prostorách, včetně mrazíren   a sklepů.

 

Monitory   společnosti ZRZD jsou vybaveny zirkoniovým senzorem, který po instalaci nevyžaduje žádnou údržbu ani kalibraci.   Monitory   O2   společnosti ZRZD poskytují konzistentní odečty bez ohledu na počasí nebo barometrický tlak, což z nich činí spolehlivá řešení pro zaměstnavatele, kteří se zajímají o bezpečnost.